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title: Tomaten Miso Ramen mit Mozzarella
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tomaten-miso-ramen-mit-mozzarella"
description: Fruchtige Tomaten-Miso-Brühe mit Mozzarella und Basilikum. Ein aromatischer Ramen-Bowl mit cremigen, herzhaften und frischen Noten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/f/csm_kochgourmet_tomaten-miso-ramen-mit-mozzarella_081a669cfc.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-21
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Tomaten-Miso-Ramen mit Mozzarella
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 2
nutrition:
  calories: 116 kcal
  carbohydrateContent: 15.7 g
  fatContent: 3.8 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
  - Italienisch
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# Tomaten Miso Ramen mit Mozzarella

**Für die Bowl**

125 g

 Mozzarella

120 g

 Cherrytomaten

1 Hand

 Spinat

 Basilikum

1 EL

 geröstete Pinienkerne

**Für die Brühe**

520 ml

 Gemüsebrühe

300 g

 passierte Tomaten

1 EL

 Misopaste

1 TL

 Olivenöl

1 TL

 Sojasauce

190 g

 Ramen-Nudeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Reiße 125 Gramm Mozzarella in Stücke, halbiere 120 Gramm Cherrytomaten, wasche 1 Handvoll Spinat und zupfe Basilikum. Halte 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne griffbereit.

 Schritt 2 / von  6
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Lass den Spinat in der heißen Brühe kurz zusammenfallen und wende die halbierten Cherrytomaten nur kurz darin.

 Schritt 3 / von  6
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Für die Brühe 520 ml Gemüsebrühe, 300 g passierte Tomaten, 1 EL Misopaste in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 TL Olivenöl erst gegen Ende einrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Rühre 1 Teelöffel Sojasauce in die Brühe und schmecke sie kräftig ab.

 Schritt 6 / von  6
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Verteile die Brühe mit Spinat und Tomaten über die Nudeln, lege den Mozzarella auf und bestreue alles mit Basilikum und gerösteten Pinienkernen. Sofort heiß servieren.