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title: Tomaten-Focaccia
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tomaten-focaccia"
description: Luftige Focaccia mit saftigen Tomaten, Olivenöl, Rosmarin und knusprigem Rand. Perfekt goldbraun gebacken und herrlich aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/5/csm_kochgourmet_tomaten-focaccia_ee2ee8ba5b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-31
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 110
cookMinutes: 25
totalMinutes: 135
servings: 6
nutrition:
  calories: 301 kcal
  carbohydrateContent: 41.9 g
  fatContent: 12.5 g
  proteinContent: 6.8 g
categories:
  - Brot
  - Italienisch
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# Tomaten-Focaccia

**Für den Teig**

500 g

 Weizenmehl

7 g

 Trockengerm

1 TL

 Zucker

2 TL

 Salz

350 ml

 lauwarmes Wasser

4 EL

 Olivenöl

**Für den Belag**

250 g

 Kirschtomaten

2 Zweige

 Rosmarin

3 EL

 Olivenöl

1 TL

 grobes Meersalz

1 Prise

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  7
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Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und alles zu einem weichen Teig verrühren.

 Schritt 2 / von  7
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Den Teig **5 Minuten** kneten, bis er elastisch wird. Danach abdecken und an einem warmen Ort etwa **60 Minuten** gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

 Schritt 3 / von  7
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Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teig daraufgeben. Mit geölten Fingern vorsichtig auseinanderdrücken und nochmals **20 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 4 / von  7
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Die Kirschtomaten halbieren und leicht in den Teig drücken. Rosmarin abzupfen und darüber verteilen.

 Schritt 5 / von  7
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Die Focaccia mit Olivenöl beträufeln, mit grobem Meersalz und Pfeffer bestreuen und mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.

 Schritt 6 / von  7
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Im vorgeheizten Ofen bei **220 Grad** Ober-/Unterhitze etwa **20 bis 25 Minuten** backen, bis die Focaccia goldbraun ist.

 Schritt 7 / von  7
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Kurz abkühlen lassen und lauwarm servieren, damit sie innen weich und außen schön knusprig bleibt.