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title: Tomaten Auberginen Paste mit Fladenbrot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tomaten-auberginen-paste-mit-fladenbrot"
description: "Aromatische Tomaten-Auberginen-Paste aus der Pfanne: würzig, weich geschmort und perfekt zu warmem Fladenbrot. Einfach zuzubereiten und voller mediterraner Aromen."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/c/csm_kochgourmet_tomaten-auberginen-paste-mit-fladenbrot_773cf265e2.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-06
modified: 2026-07-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 148 kcal
  carbohydrateContent: 15.3 g
  fatContent: 8.8 g
  proteinContent: 3.1 g
categories:
  - Dips
  - International
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# Tomaten Auberginen Paste mit Fladenbrot

1

 Aubergine

1

 rote Spitzpaprika

3

 Tomaten

0.5

 große Zwiebel

3

 Knoblauchzehen

4 EL

 Olivenöl

1 TL

 Salz

1 TL

 Paprikapulver

0.5 TL

 Kreuzkümmel

0.5 TL

 Pfeffer

1 EL

 Zitronensaft

20 g

 Petersilie

1

 Fladenbrot zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Aubergine, Spitzpaprika und Tomaten waschen. Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und alles zusammen mit Olivenöl in eine große Pfanne geben.

 Schritt 2 / von  6
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Einen Deckel aufsetzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze **20 Minuten** garen, bis Aubergine, Paprika und Tomaten weich sind.

 Schritt 3 / von  6
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Anschließend die Haut von Aubergine und Tomaten vorsichtig abziehen und entfernen. Das gegarte Gemüse bleibt direkt in der Pfanne.

 Schritt 4 / von  6
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Das weiche Gemüse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Masse soll rustikal bleiben und nicht komplett glatt werden.

 Schritt 5 / von  6
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Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Alles **3 Minuten** bei niedriger Hitze verrühren, damit sich die Aromen verbinden.

 Schritt 6 / von  6
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Petersilie fein hacken, unter die Tomaten-Auberginen-Paste heben und mit warmem Fladenbrot servieren.