---
title: Tofupfanne mit buntem Gemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tofupfanne-mit-buntem-gemuese"
description: Würzige Tofu-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Tomaten – vegan, eiweißreich und ideal für Meal Prep oder ein leichtes, schnelles Abendessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Tofupfanne_mit_buntem_Gemuese-1614x908_V2-min_7df5703b0a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-08-05
modified: 2026-09-05
keywords:
  - tofu pfanne
  - gemüse rezept
  - vegan kochen
  - low carb
  - clean eating
  - schnelles essen
  - one pot
  - gesund essen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 20
totalMinutes: 60
servings: 4
nutrition:
  calories: 96 kcal
  carbohydrateContent: 6.3 g
  fatContent: 5.7 g
  proteinContent: 5.1 g
categories:
  - Gemüse
  - International
---

# Tofupfanne mit buntem Gemüse

1 Stk.

 rote Paprikaschote

1 Stk.

 gelbe Paprikaschote

400 g

 Zucchini

1 Stk.

 Zwiebel

6 Zweige

 Thymian

1 Zweig

 Rosmarin

4 Blätter

 Salbeiblättchen

400 g

 Tofu

4 EL

 Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln

2 Stk.

 Knoblauchzehen

 Salz

 Chiliflocken nach Geschmack

400 ml

 Tomaten gehackte aus der Dose

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Paprika und Zucchini waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Tofu mit den Fingern zerkrümeln. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Tofu hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. **8 Minuten** braten – gelegentlich umrühren, damit er knusprig wird.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Knoblauch pressen, mit Salz und Chiliflocken zum Tofu geben, würzen und den Tofu aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse mit den Kräutern **3–4 Minuten** anbraten.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Gehackte Tomaten zum Gemüse geben, aufkochen lassen. Den Tofu wieder unterheben, alles abschmecken und servieren. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.