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title: Tofu Tempeh Pfanne mit Aubergine
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tofu-tempeh-pfanne-mit-aubergine"
description: Cremige, bunte und proteinreiche Pfanne – ideal für eine ausgewogene Mahlzeit mit Tofu und Tempeh.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/d/csm_kochgourmet_tofu-tempeh-pfanne-mit-aubergine_8219692100.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-27
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 55
cookMinutes: 30
totalMinutes: 85
servings: 4
nutrition:
  calories: 97 kcal
  carbohydrateContent: 4.1 g
  fatContent: 5.3 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - International
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# Tofu Tempeh Pfanne mit Aubergine

500 g

 Tofu

350 g

 Tempeh

1 Stk.

 Aubergine

2 Stk.

 Fenchel

250 g

 Joghurt nature

2 TL

 Oregano

1 Bund

 Petersilie

3 Stk.

 Knoblauchzehen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Schneide Tofu und Tempeh in Würfel. Wasche die Aubergine und den Fenchel und schneide beides in mundgerechte Stücke, schäle den Knoblauch und hacke ihn fein, zupfe die Petersilie.

 Schritt 2 / von  6
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Brate Tofu und Tempeh mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne rundum goldbraun an.

 Schritt 3 / von  6
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Gib die Aubergine und den Fenchel dazu und gare sie mit, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss behält.

 Schritt 4 / von  6
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Nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie kurz abkühlen, dann rühre den Joghurt unter, damit eine cremige Sauce entsteht.

 Schritt 5 / von  6
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Schmecke die Pfanne mit dem Oregano ab und streue die gehackte Petersilie darüber.

 Schritt 6 / von  6
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Richte die Tofu-Tempeh-Pfanne warm auf Tellern an und serviere sie sofort.