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title: Tofu Stir Fry
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tofu-stir-fry"
description: "Schnelles, leckeres und gesundes Pfannengericht: knusprig gebratener Tofu mit frischem Gemüse in würziger Sauce. Perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit unter der Woche."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/b/csm_Kochgourmet-Rezepte-Tofu-Stir-Fry-1614x908Px_9010453640.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 148 kcal
  carbohydrateContent: 7.5 g
  fatContent: 9.7 g
  proteinContent: 8.3 g
categories:
  - Gemüse
  - International
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# Tofu Stir Fry

400 g

 fester Tofu

3 EL

 Sojasauce

2 EL

 Reisessig

1 EL

 Honig

1 TL

 Sesamöl

1 TL

 Sriracha

1 TL

 Maisstärke

2 EL

 Sesamöl

1 Stk.

 kleine Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 Stk.

 2 cm Ingwer

1 Stk.

 rote Paprika

1 Stk.

 Zucchini

1 Stk.

 Karotte, in Streifen

100 g

 Brokkoli

2 EL

 geröstete Sesamsamen

1 EL

 Korianderblätter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für noch knusprigeren Tofu die Tofuwürfel zusätzlich leicht pressen.

 Schritt 2 / von  4
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In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen und beiseitestellen. Für eine dickere Sauce die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und ebenfalls hinzufügen.

 Schritt 3 / von  4
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In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten. Den Tofu **5–7 Minuten** braten, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer **ca. 2 Minuten** anbraten, bis sie duften. Das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli) hinzufügen und unter Rühren **ca. 5–7 Minuten** anbraten, bis es bissfest ist.

 Schritt 4 / von  4
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Den Tofu wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen. Alles gut vermengen und **2–3 Minuten** köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Den Tofu Stir-Fry auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.