---
title: Tofu Satay mit Gurkensalat und Erdnüssen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tofu-satay-mit-gurkensalat-und-erdnuessen"
description: Tofu Satay mit Gurkensalat und Erdnüssen ist schnell gemacht, modern gedacht und perfekt für einen leichten Start ins Jahr. Aromatischer Tofu trifft auf frischen Salat und knackige Erdnüsse.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/1/csm_kochgourmet_tofu-satay-mit-gurkensalat-und-erdnuessen_45416e227b.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 155 kcal
  carbohydrateContent: 6.5 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 12.2 g
categories:
  - Bowls
  - Indisch
---

# Tofu Satay mit Gurkensalat und Erdnüssen

**Für den Tofu**

3 EL

 Erdnussmus

2 EL

 Sojasauce

1 EL

 Limettensaft

400 g

 Tofu

1

 Gurke

**Für den Salat**

 Koriander

 Chili

50 g

 Erdnüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Den Tofu in Würfel schneiden und trockentupfen. Die Gurke in Streifen hobeln, den Koriander abzupfen, das Chili in Ringe schneiden und die Erdnüsse grob hacken.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Für die Satay-Sauce Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft und etwas Wasser glattrühren, bis sie cremig ist, und kräftig abschmecken.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Den Tofu in einer Pfanne rundum goldbraun und knusprig braten.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Die Gurkenstreifen mit etwas Satay-Sauce vermengen und als Gurkensalat anrichten.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Den knusprigen Tofu zum Gurkensalat geben, mit der restlichen Satay-Sauce beträufeln und mit gehackten Erdnüssen, Koriander und Chili bestreuen.