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title: Tofu Salat mit Kohlrabi und Ricotta Dip
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tofu-salat-mit-kohlrabi-und-ricotta-dip"
description: Knuspriger Tofu, knackiger Kohlrabi und ein leichter Ricotta-Dip bringen viel Frische auf den Teller. Ein einfaches, ausgewogenes Gericht für jede Gelegenheit.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/f/csm_kochgourmet_tofu-salat-mit-kohlrabi-und-ricotta-dip_a33d6bb7f8.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-10
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 3
nutrition:
  calories: 93 kcal
  carbohydrateContent: 4.9 g
  fatContent: 5.4 g
  proteinContent: 6 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Tofu Salat mit Kohlrabi und Ricotta Dip

**Für den Salat**

300 g

 Naturtofu

2 EL

 Sojasauce

1 TL

 Honig

 Salz und Pfeffer

1 EL

 Speisestärke

2 EL

 Öl zum Braten

2

 Kohlrabi

1

 kleine Gurke

120 g

 Babyspinat oder Blattsalat

**Für den Ricotta-Dip**

180 g

 Ricotta

1

 Bio-Zitrone

1 EL

 Olivenöl

1

 kleine Handvoll Minze

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Tofu gut trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Honig und Pfeffer marinieren, danach mit Speisestärke vermengen.

 Schritt 2 / von  5
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Tofu in einer heißen Pfanne mit Öl rundum knusprig braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

 Schritt 3 / von  5
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Kohlrabi schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Gurke in Scheiben schneiden und mit Babyspinat in eine Schüssel geben.

 Schritt 4 / von  5
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Ricotta mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer und fein gehackter Minze cremig rühren.

 Schritt 5 / von  5
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Salat mit Ricotta-Dip anrichten, den warmen Tofu darübergeben und alles mit etwas Zitronensaft abschmecken.