---
title: Tiramisu Krapfen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tiramisu-krapfen"
description: Flaumige Krapfen mit Mascarponecreme, Espresso und Kakao vereinen zwei Dessertklassiker zu einem himmlischen Genuss.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/7/csm_kochgourmet_tiramisu-krapfen_09_4596a0e9eb.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-13
modified: 2026-09-12
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 140
cookMinutes: 50
totalMinutes: 190
servings: 5
nutrition:
  calories: 340 kcal
  carbohydrateContent: 36.8 g
  fatContent: 18.4 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Gebäck
  - International
---

# Tiramisu Krapfen

**Für die Füllung**

500 g

 Weizenmehl

7 g

 Trockengerm

70 g

 Zucker

250 ml

 Milch, lauwarm

2 Stk.

 Ei

70 g

 Butter, weich

1 Prise

 Salz

1 l

 Rapsöl zum Ausbacken

250 g

 Mascarpone

50 g

 Staubzucker

40 ml

 Espresso

150 ml

 Schlagobers

**Für das Topping:**

1 EL

 Kakaopulver

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

![Hände kneten Teig auf einer Küchenarbeitsplatte; im Hintergrund Mehl, eine Milchflasche und eine Schüssel mit verquirltem Ei.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/6/csm_kochgourmet_tiramisu-krapfen-schritt-1_5f83172dbe.jpg)Mehl, Germ und Zucker vermengen. Die flüssigen Zutaten – Milch, Eier und geschmolzene Butter – zusammen mit dem Salz hinzugeben und alles etwa **10 Minuten** zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort **60 Minuten** ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

![Person entfernt mit einem Schaumlöffel frittierte Krapfen aus einem Topf heißem Öl; fertige Krapfen liegen auf Küchenpapier neben dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/5/csm_kochgourmet_tiramisu-krapfen-schritt-2_ccc30305db.jpg)Den Teig in zehn gleich große Stücke teilen, zu glatten Kugeln schleifen und abgedeckt weitere **20 Minuten** gehen lassen. In der Zwischenzeit Rapsöl auf **165 °C** erhitzen. Die Krapfen darin von jeder Seite **3 bis 4 Minuten** goldbraun ausbacken, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig auskühlen lassen.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

![Hände einer Person rühren mit einem Spatel cremigen Teig oder Kaffeecreme in einer großen Schüssel; daneben Schüssel mit Schlagsahne und eine kleine Espressotasse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/8/csm_kochgourmet_tiramisu-krapfen-schritt-3_c9811b97c4.jpg)Für die Füllung Mascarpone, Staubzucker und Espresso zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Das Schlagobers steif schlagen und behutsam unter die Mascarponecreme heben. Die Creme anschließend in einen Spritzbeutel mit Fülltülle füllen.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

![Nahaufnahme: Hände drücken Füllung aus einer Spritztüte in einen Krapfen; auf der Arbeitsfläche steht ein Teller mit weiteren Krapfen.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/5/csm_kochgourmet_tiramisu-krapfen-schritt-4_78540f3406.jpg)Die abgekühlten Krapfen seitlich einstechen, großzügig mit der Espresso-Creme füllen und vor dem Servieren dünn mit Kakaopulver bestäuben.