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title: Thunfisch Toast mit Spargel
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/thunfisch-toast-mit-spargel"
description: Frischer Thunfisch-Toast mit knackigem grünem Spargel, cremiger Sauce und aromatischem Biss. Ein sommerliches Rezept mit klaren Aromen und viel Textur.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/f/csm_kochgourmet_thunfisch-toast-mit-spargel_2d81913acf.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-12
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
cookMinutes: 30
totalMinutes: 75
servings: 4
nutrition:
  calories: 208 kcal
  carbohydrateContent: 20.7 g
  fatContent: 8.9 g
  proteinContent: 11 g
categories:
  - "Sandwich & Toast"
  - International
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# Thunfisch Toast mit Spargel

**Für den Spargel:**

300 g

 grüner Spargel

2 EL

 Olivenöl

**Für die Sauce:**

250 g

 Thunfisch

150 g

 Joghurt oder Frischkäse

1 EL

 Harissa-Joghurt

1

 Bio-Zitrone oder Limette

 Salz und Pfeffer

1 TL

 Honig oder Senf

**Für die Basis:**

180 g

 Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot, je nach Rezept

1

 kleine rote Zwiebel

1 Hand

 Rucola oder Babyspinat

**Für das Finish**

 Frische Kräuter nach Geschmack

2 EL

 geröstete Kerne oder Nüsse

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl **ca. 6–8 Minuten** braten, bis sie bissfest sind.

 Schritt 2 / von  4
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Thunfisch abtropfen lassen und mit Joghurt, Harissa, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Creme soll würzig, aber nicht zu scharf sein.

 Schritt 3 / von  4
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Brotscheiben im Backrohr bei **180 °C Ober-/Unterhitzeca. 8 Minuten** rösten oder in der Pfanne knusprig toasten.

 Schritt 4 / von  4
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Brot mit der Thunfischcreme bestreichen, Spargel darauf verteilen und mit der roten Zwiebel, Rucola, gerösteten Kernen, etwas Zitronensaft und Kräutern servieren.