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title: Thieboudienne
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/thieboudienne"
description: Fisch, Reis und Gemüse garen in würziger Tomatensauce zu einem farbenfrohen westafrikanischen Gericht. Herzhaft, aromatisch und perfekt für ein geselliges Essen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/1/csm_kochgourmet_thieboudienne_1132e2db54.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 85
cookMinutes: 40
totalMinutes: 125
servings: 4
nutrition:
  calories: 128 kcal
  carbohydrateContent: 15.4 g
  fatContent: 3.7 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - Reis
  - Fisch
  - International
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# Thieboudienne

600 g

 fester Fisch

 Salz und Pfeffer

2

 Knoblauchzehen

1

 Chilischote

2

 Karotten

1

 kleiner Weißkrautkopf

1

 Melanzani

3 EL

 Öl

1

 Zwiebel

1 EL

 Tomatenmark

1 Dose

 Tomaten

300 g

 Reis

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Fisch in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Chili würzen. Das Gemüse grob schneiden, damit es beim Garen nicht zerfällt.

 Schritt 2 / von  4
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Die Zwiebel in Öl anschwitzen, Tomatenmark mitrösten und Tomaten hinzufügen. Die Sauce kräftig würzen und einige Minuten einkochen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Gemüse und Fisch in die Sauce legen und mit Wasser bedecken. Alles sanft garen, bis der Fisch durch ist und das Gemüse weich ist. Fisch und Gemüse herausnehmen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Reis in der aromatischen Kochflüssigkeit garen. Danach mit Fisch und Gemüse anrichten.