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title: Thai-Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/thai-gurkensalat-mit-erdnuessen-und-chili"
description: Knackiger Gurkensalat mit asiatischem Dressing aus Limette, Sojasauce und Sweet-Chilisauce. Geröstete Erdnüsse, frischer Koriander und Chili sorgen für intensiven Geschmack.
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author: Kochgourmet
date: 2026-07-15
modified: 2026-07-24
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Thai Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili
prepMinutes: 55
cookMinutes: 15
totalMinutes: 70
servings: 4
nutrition:
  calories: 169 kcal
  carbohydrateContent: 13.2 g
  fatContent: 11 g
  proteinContent: 5 g
categories:
  - Salate
  - Thailändisch
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# Thai-Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili

**Für den Salat:**

2 Stk.

 Salatgurke

1 Stk.

 kleine rote Zwiebel

**Für das Dressing:**

3 EL

 Reisessig oder Weißweinessig

3 EL

 Sweet-Chilisauce

1.5 EL

 Sojasauce

1 Stk.

 Knoblauchzehe

1 Stk.

 rote Chili

1 Stk.

 Bio-Limette

**Für das Topping:**

1 Bund

 frischer Koriander

100 g

 Erdnüsse

0.5 TL

 Chiliflocken

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Gurken waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

 Schritt 2 / von  4
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Für das Dressing Reisessig, Sweet-Chilisauce und Sojasauce verrühren. Den Knoblauch schälen und fein pressen. Die Chili nach Belieben entkernen und fein hacken. Beides unter das Dressing mischen. Die Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Limettenschale und -saft unterrühren und das Dressing abschmecken.

 Schritt 3 / von  4
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Gurken und Zwiebeln mit dem Dressing vermengen und den Salat **30 bis 40 Minuten** ziehen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Erdnüsse ebenfalls grob hacken. Beides unter den Salat mischen oder darüberstreuen und zum Schluss mit den Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren.