--- title: Thai Basilikum Huhn mit Jasminreis url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis" description: Fein gehacktes Hähnchen wird mit Knoblauch, Chili und aromatischem Basilikum kurz angebraten. Die würzige Sauce passt perfekt zu frisch gegartem Jasminreis. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/d/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis_23f3acb624.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-10-14 modified: 2026-10-16 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 50 cookMinutes: 25 totalMinutes: 75 servings: 4 nutrition: calories: 175 kcal carbohydrateContent: 18.6 g fatContent: 6.6 g proteinContent: 10.1 g categories: - Reis - Thailändisch --- # Thai Basilikum Huhn mit Jasminreis **Für den Reis:** 300 g Jasminreis **Für das Thai-Basilikum-Huhn:** 2 EL Austernsauce 1 EL helle Sojasauce 1 TL dunkle Sojasauce 1 EL Fischsauce 1 TL brauner Zucker 3 EL Wasser für die Sauce 2 EL neutrales Öl 3 Stk. Knoblauchzehen 2 Stk. Schalotten 1 Stk. rote Chilischote 600 g Hähnchenoberkeulenfleisch (ohne Knochen und Haut) 30 g heiliges Basilikum, Bai Krapao, ersatzweise Thai-Basilikum Horapa #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände waschen Jasminreis in einem Metallsieb unter fließendem Wasser im Spülbecken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/0/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis-schritt-1_7a712db0cd.jpg)Reis in einem Sieb waschen. Mit Wasser aufkochen und zugedeckt nach Packungsangabe **etwa 12 bis 15 Minuten** bei kleiner Hitze garen. Anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt **10 Minuten** ruhen lassen. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände hacken Hähnchenbrust auf Holzbrett neben gehacktem Knoblauch, Schalotten, Chili und Basilikum.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/4/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis-schritt-2_9d4bc03cf1.jpg)Hähnchen mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Knoblauch, Schalotten und Chili ebenfalls fein hacken. Basilikum waschen, gut trocknen und die Blätter abzupfen. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände verrühren dunkle Soße in einer Glasschale. Daneben stehen eine Pfanne und Schüsseln mit Zutaten.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/e/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis-schritt-3_f2d9e528a6.jpg)Austernsauce, beide Sojasaucen, Fischsauce, Zucker und 3 EL Wasser verrühren. Sämtliche Zutaten griffbereit neben den Herd stellen. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände rühren Hähnchen, Chili und Knoblauch mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/b/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis-schritt-4_26dbb263a4.jpg)Öl in einem großen Wok oder in einer weiten Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Chili **etwa 30 Sekunden** anbraten. Hähnchen zugeben und unter Rühren und Zerteilen **etwa 6 bis 8 Minuten** braten. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände gießen dunkle Soße aus einer Glasschale zum gebratenen Hähnchenfleisch in eine schwarze Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/0/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis-schritt-5_ee3f1cacbe.jpg)Die vorbereitete Sauce hinzufügen und **2 Minuten** kräftig aufkochen lassen. Das Fleisch vollständig durchgaren; auch innen soll es **mindestens 2 Minuten lang 70 °C** erreichen. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände heben mit einem Holzlöffel frischen Basilikum unter gebratenes Hähnchenfleisch in der Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/4/csm_kochgourmet_thai-basilikum-huhn-mit-jasminreis-schritt-6_f3b885c177.jpg)Basilikum kurz unterheben, bis die Blätter gerade zusammenfallen. Reis auf vier Teller verteilen, das Hähnchen mit der Sauce dazugeben und sofort servieren.