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title: Petersiliensalat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/tabouleh"
description: Frisch, würzig und aromatisch – dieser Petersiliensalat ist eine ideale sommerliche Beilage. Feiner Bulgur, frische Kräuter und ein Hauch Baharat sorgen für lebendigen Geschmack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/0/csm_Kochgourmet-Rezepte-Petersiliensalat-1614x908_V2_bbb6a78a29.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-11
modified: 2026-09-06
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 55
cookMinutes: 25
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 156 kcal
  carbohydrateContent: 15.6 g
  fatContent: 9.2 g
  proteinContent: 2.6 g
categories:
  - Salate
  - Arabisch
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# Petersiliensalat

50 g

 feiner Bulgur/Köftelik-Bulgur

1 Stk.

 Zwiebel

3 Bund

 glatte Petersilie

1 Bund

 Minze

5 EL

 Zitronensaft

4 EL

 Olivenöl

1 TL

 Baharat

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Den Bulgur in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit **100 ml heißem Wasser** quellen lassen (**ca. 30 Min.**). In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken.

 Schritt 2 / von  3
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Petersilie und Minze waschen, trockenschütteln und so fein wie möglich hacken.

 Schritt 3 / von  3
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Den Bulgur mit einer Gabel auflockern, dann alle Zutaten – inklusive Zitronensaft, Olivenöl und Baharat – untermischen. Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls mehr Zitronensaft abschmecken.