---
title: Taboulé mit Brokkoli und Tomaten
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/taboule-mit-brokkoli-und-tomaten"
description: Frisches, leichtes Taboulé mit Brokkoli und Tomaten – ideal als gesunde Beilage oder leichte Mahlzeit.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/6/csm_Kochgourmet-Rezepte-Taboule-mit-Brokkoli-und-Tomaten-1614x908_abd2c16163.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-11
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 138 kcal
  carbohydrateContent: 18.1 g
  fatContent: 6.4 g
  proteinContent: 3.2 g
categories:
  - Salate
  - Arabisch
---

# Taboulé mit Brokkoli und Tomaten

150 g

 Bulgur

200 g

 Brokkoli

2 Stk.

 Tomaten

1 Stk.

 kleine Zwiebel

1 Bund

 Petersilie

1 Bund

 Minze

1 Stk.

 Zitrone

3 EL

 Olivenöl

1 TL

 Salz und Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
--------------------

Bulgur mit kochendem Wasser übergießen, abdecken und **10–15 Minuten** quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

 Schritt 2 / von  4
--------------------

Brokkoli in kleine Röschen teilen, **3–4 Minuten** blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.

 Schritt 3 / von  4
--------------------

Tomaten entkernen und würfeln, Zwiebel fein würfeln, Kräuter hacken.

 Schritt 4 / von  4
--------------------

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.