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title: Sweet Potato Blueberry Scones
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sweet-potato-blueberry-scones"
description: Saftige Sweet-Potato-Blueberry-Scones mit Zimtglasur. Ideal für kleine Portionen und ein warmes Frühstück aus dem Ofen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/f/csm_kochgourmet-rezepte-sweet-potato-blueberry-scones-1614x908_6423d36f40.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-01-14
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Sweet Potato Scones
  - Blaubeer Scones
  - Frühstücksgebäck
  - Scones Rezept
  - Zimt Scones
  - Buttermilch Scones
  - herbstliches Gebäck
  - kleine Portionen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 70
cookMinutes: 15
totalMinutes: 85
servings: 5
nutrition:
  calories: 323 kcal
  carbohydrateContent: 52.9 g
  fatContent: 9.1 g
  proteinContent: 7.2 g
categories:
  - Gebäck
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# Sweet Potato Blueberry Scones

2 Tassen

 Weizenmehl

0.5 TL

 Backpulver

1 Prise

 Salz

3 EL

 Zucker

0.5 TL

 gemahlener Zimt

0.5 TL

 gemahlene Muskatnuss

3 EL

 kalte, ungesalzene Butter

1 Stk.

 Ei

60 g

 Süßkartoffel

2 EL

 Buttermilch

50 g

 Blaubeeren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben und mit den Fingern oder einem Teigmischer so einarbeiten, dass die Mischung erbsengroße Stücke hat.

 Schritt 2 / von  4
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In einer separaten Schüssel Ei, zerdrückte Süßkartoffel und Buttermilch verquirlen, dann in die Mehlmischung geben. Mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig unterheben, bis kaum noch lose Mehlstellen sichtbar sind.

 Schritt 3 / von  4
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Frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig falten (bei gefrorenen vorher leicht mit Mehl bestäuben). Den Teig mit den Händen leicht zusammendrücken, auf eine leicht bemehlte Fläche geben, zu einem flachen Kreis formen und in Frischhaltefolie wickeln. Mind. **30 Minuten** im Kühlschrank kaltstellen.

 Schritt 4 / von  4
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Ofen auf **200 °C** vorheizen. Den gekühlten Teig zu einer Scheibe drücken und in 6 Dreiecke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. **14 Minuten** backen, bis die Scones leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.