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title: Svíčková mit Knödeln
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/svickova-mit-knoedeln"
description: Zart geschmortes Rindfleisch in cremiger Wurzelgemüsesauce – ein festlicher Klassiker der tschechischen Küche, serviert mit Knödeln.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/7/csm_kochgourmet_svickova-mit-knoedeln_69ae076a57.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-03
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 160
cookMinutes: 45
totalMinutes: 205
servings: 6
nutrition:
  calories: 160 kcal
  carbohydrateContent: 3.4 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 15.9 g
categories:
  - Eintöpfe
  - International
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# Svíčková mit Knödeln

1 kg

 Rinderbraten

 Salz und Pfeffer

2 EL

 Butter

2

 Karotten

1

 Petersilienwurzel

1 Stk.

 Sellerie

2

 Zwiebeln

1 EL

 Senf

1

 Lorbeerblatt

500 ml

 Rinderfond

200 ml

 Schlagobers

 Serviettenknödel zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Das Rindfleisch salzen, pfeffern und in Butter rundum anbraten. Herausnehmen und das klein geschnittene Wurzelgemüse im selben Topf anrösten.

 Schritt 2 / von  4
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Senf, Lorbeer und Fond hinzufügen, das Fleisch wieder einlegen und zugedeckt langsam schmoren, bis es zart ist.

 Schritt 3 / von  4
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Das Fleisch herausnehmen und warm halten. Die Sauce fein pürieren, Schlagobers einrühren und vorsichtig einkochen lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Braten in Scheiben schneiden und mit der cremigen Sauce sowie Knödeln servieren.