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title: Sufganiyot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sufganiyot"
description: Sufganiyot sind luftige, gefüllte Krapfen, die traditionell zu Chanukka in Israel genossen werden. Außen goldbraun und innen weich, gefüllt mit Marmelade oder Schokoladencreme.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/f/csm_kochgourmet_sufganiyot_02_02b6db80da.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-12
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Sufganiyot Krapfen Rezept Jüdische Krapfen Chanukka Süße Rezepte
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 30
totalMinutes: 120
servings: 4
nutrition:
  calories: 352 kcal
  carbohydrateContent: 54.8 g
  fatContent: 12.8 g
  proteinContent: 6.6 g
categories:
  - Gebäck
  - Israelisch
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# Sufganiyot

1 TL

 Salz

1 TL

 Vanillezucker

1 Stk.

 Ei

50 g

 Butter

200 g

 Marmelade oder Schokoladencreme

1 Schuss

 Öl

4 EL

 Puderzucker

10 g

 Trockenhefe

50 g

 Zucker

250 ml

 lauwarmes Wasser

500 g

 Mehl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser anrühren und **10 Minuten** ruhen lassen. Das Mehl mit Salz, Vanillezucker und Ei vermengen.

 Schritt 2 / von  4
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Die Hefemischung und die geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort **1 Stunde** gehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Den Teig in kleine Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese flach drücken. In der Mitte etwas Marmelade oder Schokoladencreme einfüllen und die Ränder gut verschließen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Krapfen in heißem Öl goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.