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title: Süßkartoffel Tacos mit Bohnen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/suesskartoffel-tacos-mit-bohnen"
description: Süßkartoffel-Tacos mit Bohnen schmecken gemütlich, modern und passen perfekt in den November. Ein frischer Mix aus warmen Komponenten, cremigen Saucen und knackigen Toppings.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/4/csm_kochgourmet_suesskartoffel-tacos-mit-bohnen_ce154b9cdf.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-16
modified: 2026-09-09
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 233 kcal
  carbohydrateContent: 25.3 g
  fatContent: 10.6 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - Streetfood
  - Mexikanisch
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# Süßkartoffel Tacos mit Bohnen

**Für die Füllung**

250 g

 schwarze Bohnen, Tofu, Hühnerfleisch oder Paprika

**Für die Sauce:**

150 g

 Joghurt oder Salsa

1

 Avocado

1

 Limette

120 g

 Käse oder Hummus

**Für die Grundlage:**

8

 Tortillas, Pitas oder Nachos

**Für das Finish**

 Pickles, Kräuter oder Chili

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Brate die Süßkartoffelwürfel in etwas Öl an, bis sie weich und goldbraun sind. Gib die schwarzen Bohnen dazu, würze mit Salz und lasse alles kurz durchziehen.

 Schritt 2 / von  5
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Zerdrücke die Avocado grob, mische sie mit dem Joghurt und schmecke die Sauce mit dem Saft der Limette und Salz ab.

 Schritt 3 / von  5
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Erwärme die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie weich und biegsam sind.

 Schritt 4 / von  5
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Verteile die Bohnen-Süßkartoffel-Füllung auf den Tortillas und gib einen Löffel Avocado-Joghurt-Sauce darüber. Streue den Käse darauf.

 Schritt 5 / von  5
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Garniere die Tacos mit Pickles, frischen Kräutern oder etwas Chili und serviere sie sofort.