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title: Süßkartoffel Gnocchi
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/suesskartoffel-gnocchi"
description: Vegane Süßkartoffel-Gnocchi aus nur drei Zutaten, in unter 30 Minuten zubereitet. Weich, zart und ideal für ein unkompliziertes Abendessen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-10-13
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Süßkartoffel Gnocchi
  - vegane Gnocchi
  - 3 Zutaten
  - schnelle Pasta
  - pflanzlich
  - Gnocchi Rezept
  - Abendessen
  - Kartoffelteig
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Süßkartoffel-Gnocchi
prepMinutes: 27
cookMinutes: 20
totalMinutes: 47
servings: 2
nutrition:
  calories: 141 kcal
  carbohydrateContent: 30 g
  fatContent: 0.5 g
  proteinContent: 3.9 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Süßkartoffel Gnocchi

450 g

 Süßkartoffeln

1 Tasse

 Weizenmehl

0.5 TL

 Salz

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen und in der Mikrowelle **7–10 Minuten** garen, bis sie weich sind. Danach halbieren, das Innere herauslöffeln und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.

 Schritt 2 / von  5
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Mehl und Salz hinzufügen. Zuerst mit einem Löffel mischen, dann mit den Händen weiterverarbeiten, bis eine kompakte, weiche und leicht feuchte Teigmasse entsteht (nicht zu klebrig). Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz kneten – nur so lange, bis der Teig zusammenhält.

 Schritt 3 / von  5
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Den Teig in 4 Stücke teilen, zu langen Strängen rollen und in kleine, etwa 1 cm große „Kissen“ schneiden. Optional: die Gnocchi über ein Gnocchi-Brett oder die Rückseite einer Gabel rollen, um Rillen zu erzeugen.

 Schritt 4 / von  5
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Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi **1–2 Minuten** kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zur gewünschten Sauce geben.

 Schritt 5 / von  5
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Die Süßkartoffel-Gnocchi nach dem Abtropfen sofort heiß und in der gewünschten Sauce servieren.