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title: Süßkartoffel-Chili
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/suesskartoffel-chili"
description: Herbstlich-würziges Süßkartoffel-Chili ohne Fleisch. Wärmend, aromatisch und sämig – ideal für kühle Tage.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/Media/Rezepte/12800-Suesskartoffel-Chili/kochgourmet-rezepte-susskartoffel-chili-1614x908.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-07-23
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Süßkartoffel-Chili
  - Veganes Chili
  - Herbstküche
  - Chili
  - Mexikanisch
  - Bohnen Rezept
type: article
prepMinutes: 70
cookMinutes: 20
totalMinutes: 90
servings: 4
nutrition:
  calories: 113 kcal
  carbohydrateContent: 16.5 g
  fatContent: 3.6 g
  proteinContent: 3.3 g
categories:
  - Eintöpfe
  - Amerikanisch
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# Süßkartoffel-Chili

**Für die gerösteten Süßkartoffeln:**

500 g

 Süßkartoffeln

4 EL

 Olivenöl

 Salz

2 TL

 Cayennepfeffer

2 TL

 Kreuzkümmelsamen

1 TL

 Fenchelsamen

**Für das Chili:**

200 g

 Petersilienwurzeln

1 Stk.

 große Zwiebel

2 Stk.

 Knoblauchzehen

1 Stk.

 kleine frische rote Chilischote

250 g

 Schwarze Bohnen, aus der Dose

255 g

 Kidneybohnen, aus der Dose

1 Bund

 Koriandergrün

550 ml

 Gemüsebrühe

800 g

 stückige Tomaten, aus der Dose

1 TL

 Zimtpulver

2 TL

 getrockneter Oregano

25 g

 Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil)

50 ml

 zubereiteter Espresso

2 EL

 Aceto Balsamico

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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 1. Den Backofen auf **220 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und auf einem Backblech mit Olivenöl, **0,5 TL** Salz sowie je **1 TL** Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Fenchelsamen vermengen. Im Ofen (mittlere Schiene) **ca. 25 Minuten** rösten, bis die Würfel goldbraun und weich sind – dabei einmal wenden.

 Schritt 2 / von  5
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 2. In der Zwischenzeit die Petersilienwurzeln putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und beiseitelegen. Die Stängel fein hacken.

 Schritt 3 / von  5
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 3. In einem Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilienwurzeln darin bei mittlerer Hitze etwa **3 Minuten** andünsten. Chili sowie je **1 TL** Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann fast die gesamte Gemüsebrühe, Tomatenstücke, Zimt, Oregano, etwas Salz, Bohnen und die gehackten Korianderstängel zugeben. Aufkochen und das Chili bei kleiner Hitze offen **ca. 20 Minuten** köcheln lassen, bis es sämig eingekocht ist. Bei Bedarf mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.

 Schritt 4 / von  5
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 4. Zum Schluss die Schokolade in kleinen Stückchen zusammen mit dem Espresso und dem Balsamico einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

 Schritt 5 / von  5
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 5. Das Chili abschmecken und ggf. mit Salz nachwürzen. Auf Teller verteilen, die gerösteten Süßkartoffeln daraufgeben und mit Korianderblättchen bestreut servieren.