---
title: Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Quinoa
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/suesskartoffel-bowl-mit-avocado-und-quinoa"
description: "Lecker, gesund und schnell zubereitet: Eine Süßkartoffel-Bowl mit Quinoa und Avocado vereint frische Zutaten und harmonische Aromen in einer Schüssel. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/8/csm_kochgourmet_suesskartoffel-bowl-mit-avocado-und-quinoa_902bdebc39.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-01-27
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 145 kcal
  carbohydrateContent: 18.3 g
  fatContent: 6.3 g
  proteinContent: 3.4 g
categories:
  - Salate
  - International
---

# Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Quinoa

1 Stk.

 Süßkartoffel

1 EL

 Olivenöl

100 g

 Quinoa

1 Stk.

 Avocado

1 Bund

 Rucola

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  1
--------------------

Schäle die Süßkartoffel, schneide sie in Würfel und röste sie mit dem Olivenöl im Ofen, bis sie weich und goldbraun ist. Koche den Quinoa parallel nach Packungsanleitung und lass ihn kurz abkühlen. Gib Quinoa, Rucola und die gerösteten Süßkartoffeln in eine Schüssel, lege die in Scheiben geschnittene Avocado darauf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.