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title: Süßes Hefebrot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/suesses-hefebrot"
description: "Locker, leicht süß und wunderbar aufgegangen: Dieses Hefebrot gelingt mit etwas Geduld. Passt gut zum Frühstück oder zum Kaffee."
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/e/csm_kochgourmet_suesses-hefebrot_b9deadfbf9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
keywords:
  - Brot Süß Hefebrot Hefe
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 150
cookMinutes: 40
totalMinutes: 190
servings: 4
nutrition:
  calories: 313 kcal
  carbohydrateContent: 50.7 g
  fatContent: 8.6 g
  proteinContent: 7 g
categories:
  - Brot
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# Süßes Hefebrot

430 g

 Milch

500 g

 Mehl

90 g

 Hefe

80 g

 Butter

80 g

 Zucker

1 Briefchen

 Vanillinzucker

1 Prise

 Salz

1 Stk.

 Ei

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Hände gießen eine flüssige Mischung aus einem Topf in eine Schüssel mit Mehl, Zucker, Ei und Butterstücken zur Teigzubereitung auf einer Küchenarbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/0/csm_kochgourmet_suesses-hefebrot-schritt-1_387f144f9f.jpg)Milch und gewürfelte Butter in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe darüber bröckeln und die lauwarme Milchmischung darübergeben. Ei zugeben. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts **5 min** zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt ca. **45 min** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  3
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![Hände einer Person formen einen Brotteig zu einem Laib auf einer bemehlten Arbeitsfläche; eine Kastenbackform steht daneben, Küchenzeile im Hintergrund.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/1/csm_kochgourmet_suesses-hefebrot-schritt-2_5baef116e8.jpg)**Kastenform (25 x 11 cm)** fetten. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. In die Form geben und zugedeckt weitere **30 min** ruhen lassen. Backofen auf **180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad)** vorheizen.

 Schritt 3 / von  3
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![Frisch gebackenes Kastenbrot auf Abkühlgitter, eine Hand bestreicht die goldbraune Kruste mit Backpinsel und Glasur.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/2/csm_kochgourmet_suesses-hefebrot-schritt-3_f81ed2cd50.jpg)Brot viermal schräg einschneiden. Butter schmelzen und das süße Brot großzügig damit bestreichen. Im unteren Einschub ca. **35–40 min** backen. Nach Belieben das Brot im warmen Zustand erneut mit etwas Butter bestreichen.