---
title: Steinpilz Focaccia mit Rosmarin und Parmesan
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/steinpilz-focaccia-mit-rosmarin-und-parmesan"
description: Fluffige Focaccia mit Steinpilzen, Rosmarin und Parmesan – perfekt zum Teilen und Genießen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/6/csm_kochgourmet_steinpilz-focaccia-mit-rosmarin-und-parmesan_87a55b486f.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-15
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 100
cookMinutes: 25
totalMinutes: 125
servings: 4
nutrition:
  calories: 301 kcal
  carbohydrateContent: 33.5 g
  fatContent: 14 g
  proteinContent: 10.5 g
categories:
  - Pizza
  - Italienisch
---

# Steinpilz Focaccia mit Rosmarin und Parmesan

**Für die Focaccia**

1

 Focaccia-Teig oder Pizzateig

3 EL

 Olivenöl

250 g

 Steinpilze

2 Zweige

 Rosmarin

60 g

 Parmesan

1 TL

 grobes Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Den Focaccia-Teig auf ein geöltes Blech legen und mit den Fingern leicht auseinanderdrücken. Die Oberfläche mit Olivenöl beträufeln und kleine Mulden eindrücken, damit später Rosmarin, Öl und Pilzaroma richtig gut einziehen.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Steinpilze vorsichtig putzen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken, Parmesan reiben und alles griffbereit stellen. Wenn die Pilze sehr feucht sind, kurz mit Küchenpapier abtupfen, damit die Focaccia nicht matschig wird.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Die Pilze locker auf dem Teig verteilen und mit Rosmarin, Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen. Noch einmal etwas Olivenöl darübergeben. Der Belag soll großzügig wirken, aber nicht zu schwer sein, damit der Teig luftig bleibt.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Die Focaccia im vorgeheizten Backrohr bei **220 °C** Ober-/Unterhitze **ca. 20 bis 25 Minuten** backen. Sie ist fertig, wenn der Rand goldbraun ist, die Pilze leicht geröstet aussehen und der Parmesan geschmolzen ist.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und am besten lauwarm servieren. Ein paar frische Rosmarinnadeln oder zusätzlicher Parmesan machen das Ganze noch aromatischer.