--- title: Steckrübeneintopf url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/steckruebeneintopf" description: Norddeutscher Eintopf aus Steckrüben, Kartoffeln und Kasseler, würzig mit Majoran. Herzhaft, sämig und wärmend – perfekt für kalte Tage. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/3/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf_4b9f42a17d.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-09-04 modified: 2026-09-04 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 75 cookMinutes: 25 totalMinutes: 100 servings: 4 nutrition: calories: 73 kcal carbohydrateContent: 8.2 g fatContent: 2.7 g proteinContent: 3.2 g categories: - Eintöpfe - Deutsch --- # Steckrübeneintopf **Für den Eintopf** 2 EL Schweineschmalz 2 Zwiebeln 400 g Kasseler-Nacken 1 kg Steckrübe 2 Karotten 1.2 l Fleischbrühe 2 Lorbeerblätter 500 g mehligkochende Kartoffeln 1 TL Salz 0.5 TL schwarzer Pfeffer 1 Prise geriebene Muskatnuss 1 TL getrockneter Majoran 1 TL Zucker Zum Servieren 2 EL gehackte Petersilie #### Zubereitung Schritt 1 / von 7 -------------------- ![Hände schneiden mit Messer auf einem Holzbrett eine Süßkartoffel in Würfel; bereits geschnittene Würfel und Schalen liegen daneben.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/a/b/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-1_e4b81a828c.jpg)Die Steckrübe großzügig schälen, dabei die holzige Außenschicht vollständig entfernen, und das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Schritt 2 / von 7 -------------------- ![Hände schneiden eine Kartoffel in Würfel auf einem Holzschneidebrett; daneben liegen Karotten und eine Schüssel mit gewürfeltem Gemüse.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/f/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-2_30e72ee0ef.jpg)Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls würfeln, die Zwiebeln fein hacken. Das Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden. Schritt 3 / von 7 -------------------- ![Zwei Hände rühren mit einem Holzlöffel gewürfelten Schinken und Zwiebeln in einem schwarzen Kochtopf auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/a/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-3_eb3b8ff162.jpg)Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Kasseler zugeben und kurz mitbraten. Schritt 4 / von 7 -------------------- ![Hände gießen Brühe aus einem Messbecher in einen Topf mit gewürfeltem Gemüse und Speck auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/a/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-4_04_29bbdeadee.jpg)Steckrübe und Karotten zufügen, **5 Minuten** mitdünsten und mit der Fleischbrühe auffüllen. Die Lorbeerblätter einlegen. Schritt 5 / von 7 -------------------- ![Hände geben gewürfelte Kartoffeln aus einer Schüssel in einen kochenden Eintopf mit Fleisch, Karotten und Lorbeerblatt in einem Topf auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/f/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-5_01_fd0d1ba4bd.jpg)Alles zugedeckt **20 Minuten** köcheln lassen, dann die Kartoffelwürfel zugeben und weitere **20 Minuten** garen, bis alles weich ist. Schritt 6 / von 7 -------------------- ![Hände stampfen in einem Topf auf dem Herd einen Eintopf aus gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Schinken; daneben eine Schale mit Lorbeerblättern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/d/d/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-6_aaf8992dbb.jpg)Die Lorbeerblätter entfernen und einen Teil des Gemüses mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, damit der Eintopf sämig wird. Schritt 7 / von 7 -------------------- ![Hände rühren in einem Topf auf einem schwarzen Kochfeld einen cremigen Eintopf mit Kartoffeln, Karotten und Fleisch; daneben kleine Schälchen mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/3/csm_kochgourmet_steckruebeneintopf-schritt-7_e34cdab70d.jpg)Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und einer Prise Zucker abschmecken. Der Zucker mildert die leichte Bitternote der Steckrübe. Mit Petersilie bestreut servieren.