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title: Steak mit Gemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/steak-mit-gemuese"
description: Saftige Rindersteaks auf blanchiertem Gemüse mit knackigen Pekannüssen und süßen Litschis. Schnell zubereitet, proteinreich und ausgewogen.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-05
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Steak Gemüse
  - grüner Brokkoli
  - Pekannüsse Lychee
  - Low Carb-Hauptgericht
  - proteinreiches Essen
  - schnelle Küche
  - glutenfrei Gericht
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 60
cookMinutes: 35
totalMinutes: 95
servings: 4
nutrition:
  calories: 165 kcal
  carbohydrateContent: 9.5 g
  fatContent: 9.3 g
  proteinContent: 11.1 g
categories:
  - Rind
  - International
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# Steak mit Gemüse

250 g

 grüne Bohnen

1 Stk.

 Brokkoli

3 Stk.

 Frühlingszwiebeln

2 Hände

 Brunnenkresse

80 g

 Pekannüsse

250 g

 Litschis

4 Stk.

 Rindersteaks à ca. 180 g, z. B. aus der Hüfte

2 EL

 Rapsöl

 Salz und Pfeffer

1 Prise

 Koriander gemahlener

 Meersalz grobes

 Sojasauce zum Servieren

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zuerst die Bohnen gründlich waschen und putzen. Den Brokkoli ebenfalls waschen und in kleine Röschen teilen. Die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 1 cm lange Ringe schneiden. Danach die Brunnenkresse abbrausen und gut trocken schütteln. Die Pekannüsse grob hacken und die Litschis schälen sowie vom Kern befreien.

 Schritt 2 / von  4
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Den Ofen auf **100°C** Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Steaks kurz abbrausen und trocken tupfen. In einer heißen Pfanne mit Öl die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Anschließend die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitter im Ofen, mit einer Fettpfanne darunter, etwa **10 Minuten** garziehen lassen.

 Schritt 3 / von  4
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Während die Steaks im Ofen ruhen, die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser etwa **8 Minuten** blanchieren. Nach der Hälfte der Garzeit den Brokkoli hinzufügen und mitkochen. Danach das Gemüse abgießen und auf Tellern anrichten. Die Frühlingszwiebeln sowie die Brunnenkresse darüberstreuen.

 Schritt 4 / von  4
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Die Steaks aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden. Diese dann auf dem Gemüse anrichten und mit den gehackten Pekannüssen, Litschis und grobem Salz bestreuen.

Zum Schluss nach Belieben mit Sojasauce servieren.