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title: Spinatkuchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spinatkuchen"
description: Herzhafter Spinatkuchen mit feinem Weizenmehl, frischem Blattspinat und würzigem Schafskäse. Ein nahrhaftes Ofengericht mit aromatischen Kräutern und saftigen Tomaten.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 90
cookMinutes: 45
totalMinutes: 135
servings: 5
nutrition:
  calories: 183 kcal
  carbohydrateContent: 16.4 g
  fatContent: 9.1 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - Quiche
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# Spinatkuchen

**Für den Teig:**

200 g

 Weizenmehl (Type 405)

1 Briefchen

 Trockenhefe

1 l

 Milch

1 Prise

 Zucker

4 Stk.

 Eier (Gew.-Kl. M)

1 EL

 Pflanzenöl

1 TL

 Salz für den Teig

**Für den Belag:**

2 Pkg.

 TK-Blattspinat (je 450 g)

2 TL

 Rosmarin, getrocknet

80 ml

 Milch

1 Prise

 Salz (nach Geschmack)

1 Prise

 Muskatnuss

250 g

 Schafskäse

5 Stk.

 Tomaten

10 Stk.

 Oliven (schwarz)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Für den Teig gesiebtes Mehl und Hefe mischen. Lauwarme Milch, Zucker, Ei, Öl und Salz zufügen und alles gut verkneten. Den Teig bei Raumtemperatur **30 Minuten** ruhen lassen.

 Schritt 2 / von  6
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Inzwischen den Blattspinat mit knapp **200 ml** Wasser etwa **16 Minuten** unter Rühren ohne Deckel durchkochen lassen. Mit Rosmarin würzen und abkühlen lassen.

 Schritt 3 / von  6
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Den Teig durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (26 cm) damit auslegen und einen Rand hochziehen.

 Schritt 4 / von  6
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Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Den Backofen auf **190 °C** vorheizen.

 Schritt 5 / von  6
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Den Schafskäse klein schneiden, die Tomaten würfeln, dabei die Stängelansätze entfernen. Den Spinat und die Tomatenwürfel portionsweise auf dem Teig verteilen. Die Oliven in den Belag drücken. Die Schafskäsewürfel darüberstreuen. Alles mit der Eiermilch begießen.

 Schritt 6 / von  6
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Die Springform in den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, setzen und etwa **45 Minuten** backen.