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title: Spargelcremesuppe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spargelcremesuppe"
description: Cremige Spargelcremesuppe mit frischen Spargelspitzen und einem Hauch Zitrone. Schnell zubereitet und ideal als leichte Vorspeise oder wärmendes Mittagessen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/9/csm_kochgourmet_spargelcremesuppe_01_e8573c5ecf.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-06-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Spargelsuppe Rezept
  - cremige Spargelsuppe
  - Spargel Rezepte Frühling
  - einfache Spargelsuppe
  - Spargelsuppe mit Crème fraîche
  - Spargel Suppe selber machen
  - schnelle Spargelsuppe
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 45
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 46 kcal
  carbohydrateContent: 3.8 ml
  fatContent: 3 ml
  proteinContent: 1.6 ml
categories:
  - Suppen
  - International
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# Spargelcremesuppe

2 Stk.

 Zwiebel

800 kg

 grüner Spargel

1 Prise

 Salz

1 Prise

 Pfeffer

1 l

 Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

120 g

 Crème fraîche

1 Prise

 Muskatnuss

1 Stk.

 Knoblauchzehe

40 g

 Butter

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Vom Spargel die Spitzen sowie die holzigen Enden abschneiden – die Spitzen beiseitelegen, den restlichen Spargel grob zerkleinern.

 Schritt 2 / von  5
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In einem großen Topf die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann Zwiebeln und Knoblauch darin etwa **8 Minuten** glasig dünsten. Nun die Spargelstücke dazugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren etwa **5 Minuten** mitdünsten.

 Schritt 3 / von  5
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Anschließend die Brühe dazugießen und die Suppe aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa **15 Minuten** leicht köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.

 Schritt 4 / von  5
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Wenn der Spargel weich ist, die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss die Spargelspitzen in der restlichen Butter mit etwas Salz und Pfeffer anbraten, bis sie weich sind. Die fertige Suppe in Schalen oder Tellern anrichten und mit den gebratenen Spargelspitzen garnieren.