--- title: Spargel Tacos mit Avocadocreme url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spargel-tacos-mit-avocadocreme" description: Gebratener grüner Spargel und würzige schwarze Bohnen treffen auf warme Tortillas. Eine cremige Avocado-Limetten-Joghurtcreme verbindet alles zu frischen, aromatischen Tacos. image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/c/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme_a1fedd356b.jpg" author: Kochgourmet date: 2026-10-02 modified: 2026-10-10 type: article site: Kochgourmet locale: de_DE prepMinutes: 35 totalMinutes: 35 servings: 4 nutrition: calories: 178 kcal carbohydrateContent: 20.2 g fatContent: 8.6 g proteinContent: 5.1 g categories: - Streetfood - Mexikanisch --- # Spargel Tacos mit Avocadocreme **Für die Avocadocreme:** 1 Stk. Bio-Limette 2 Stk. reife Avocados 150 g griechischer Joghurt Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer **Für die Spargel-Bohnen-Füllung:** 600 g grüner Spargel 240 g schwarze Bohnen aus der Dose 2 EL Olivenöl 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver **Für das Servieren:** 1 Stk. kleine rote Zwiebel 10 g frischer Koriander 12 Stk. kleine Mais- oder Weizentortillas #### Zubereitung Schritt 1 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände waschen ein Bündel grünen Spargel unter fließendem Wasser in einem Spülbecken.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/e/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme-schritt-1_a1a0bd13a2.jpg)Spargel waschen, holzige Enden entfernen und die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Koriander grob hacken. Schritt 2 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände pressen Limettensaft in eine Schüssel mit zerdrückter Avocado, Joghurt und Abrieb auf grauer Arbeitsplatte.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/3/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme-schritt-2_989d4405ab.jpg)Limette heiß waschen, Schale fein abreiben und 2 EL Saft auspressen. Avocadofruchtfleisch mit Joghurt, Limettensaft und -abrieb pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände wenden grüne Spargelstücke mit einem Holzspatel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/a/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme-schritt-3_b32dbf3f9d.jpg)Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel bei mittlerer bis hoher Hitze **7 bis 9 Minuten** unter gelegentlichem Wenden braten, bis er bissfest ist. Schritt 4 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände geben schwarze Bohnen und Gewürze zu gebratenem grünen Spargel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/e/4/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme-schritt-4_13e4a4294c.jpg)Bohnen, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere **3 Minuten** erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz warm halten. Schritt 5 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände falten ein helles Küchentuch über erwärmte Tortillas. Links auf dem Kochfeld steht eine Pfanne.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/7/9/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme-schritt-5_58d61b0519.jpg)Tortillas in einer zweiten, trockenen Pfanne nach Packungsangabe etwa **20 bis 30 Sekunden** pro Seite erwärmen. In ein sauberes Tuch einschlagen, damit sie weich bleiben. Schritt 6 / von 6 -------------------- ![Zwei Hände belegen Tortillas mit Avocadocreme, gebratenem Spargel, Bohnen, Zwiebeln und Koriander auf grauer Arbeitsfläche.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/0/7/csm_kochgourmet_spargel-tacos-mit-avocadocreme-schritt-6_892ba9d229.jpg)Tortillas mit Avocadocreme bestreichen. Spargel und Bohnen darauf verteilen, mit Zwiebelstreifen und Koriander bestreuen und sofort servieren.