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title: Spargel Risotto klassisch
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spargel-risotto-klassisch"
description: "Klassisches, cremiges Risotto mit weißem Spargel: elegant, aromatisch und samtig. Fein abgestimmt und angenehm würzig."
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author: Kochgourmet
date: 2026-03-29
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Spargel
  - Risotto
  - cremig
  - aromatisch
  - samtig
  - elegant
  - Frühling
  - Rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
headline: Spargel-Risotto klassisch
prepMinutes: 35
cookMinutes: 15
totalMinutes: 50
servings: 4
nutrition:
  calories: 110 kcal
  carbohydrateContent: 15.8 g
  fatContent: 3.6 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Risotto
  - Reis
  - Italienisch
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# Spargel Risotto klassisch

1 Stk.

 Zwiebel

1 EL

 Butter

250 g

 Risotto-Reis

800 ml

 Gemüsebrühe

500 g

 weißer Spargel

50 g

 Parmesan

 Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Zwiebel fein würfeln und in Butter anschwitzen.

 Schritt 2 / von  6
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Reis hinzufügen und glasig dünsten.

 Schritt 3 / von  6
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Brühe nach und nach zugeben und unter Rühren garen.

 Schritt 4 / von  6
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Spargel in Stücke schneiden und nach **10 Min** dazugeben.

 Schritt 5 / von  6
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Parmesan unterrühren, würzen und servieren.

 Schritt 6 / von  6
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Das Spargel-Risotto sofort cremig servieren.