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title: Spargel Caprese
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spargel-caprese"
description: Klassische Caprese mit grünem Spargel – frisch, leicht und aromatisch. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/6/csm_kochgourmet_spargel-caprese_649e203124.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-04-01
modified: 2026-09-14
keywords:
  - Spargel
  - Caprese
  - Tomaten
  - Mozzarella
  - frisch
  - leicht
  - aromatisch
  - Vorspeise
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
cookMinutes: 10
totalMinutes: 25
servings: 4
nutrition:
  calories: 136 kcal
  carbohydrateContent: 3.1 g
  fatContent: 9.1 g
  proteinContent: 7.3 g
categories:
  - Salate
  - Italienisch
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# Spargel Caprese

300 g

 grüner Spargel

 Salz

200 g

 Mozzarella

200 g

 Tomaten

2 EL

 Olivenöl

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

 Schritt 2 / von  5
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Währenddessen Mozzarella und Tomaten in gleichmäßige Scheiben schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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Spargel, Mozzarella und Tomaten abwechselnd auf einer Platte oder direkt auf Tellern anrichten.

 Schritt 4 / von  5
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Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

 Schritt 5 / von  5
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Zum Schluss nach Belieben mit etwas frischem Basilikum verfeinern.