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title: Spanische Romesco
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spanische-romesco"
description: Aromatische Paprika-Mandel-Creme mit gerösteter Paprika, Mandeln und getrockneten Tomaten. Perfekt als würziger Dip oder streichzarter Brotaufstrich.
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author: Kochgourmet
date: 2025-06-11
modified: 2026-09-04
keywords:
  - paprika mandel creme rezept
  - dip mit gerösteter paprika
  - mandel dip rezept
  - getrocknete tomaten creme
  - veganer brotaufstrich rezept
  - würziger dip selber machen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 15
totalMinutes: 15
servings: 4
nutrition:
  calories: 288 kcal
  carbohydrateContent: 8 g
  fatContent: 25.9 g
  proteinContent: 3.9 g
categories:
  - Dips
  - Aufstriche
  - Spanisch
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# Spanische Romesco

2 Stk.

 Knoblauchzehen

400 g

 gegrillte Paprika aus dem Glas

80 g

 blanchierte Mandeln

40 g

 getrocknete Tomaten

1 EL

 Rotweinessig

1 TL

 geräuchertes Paprikapulver

0.5 TL

 Chilipulver

60 ml

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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Knoblauch schälen und zusammen mit gegrillter Paprika, Mandeln, getrockneten Tomaten, Rotweinessig, geräuchertem Paprikapulver und einer Prise Chilipulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

 Schritt 2 / von  3
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Den Deckel gut verschließen und zunächst auf niedriger Stufe mixen. Die Geschwindigkeit nach und nach erhöhen, bis sich die Zutaten gut verbinden.

 Schritt 3 / von  3
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Während des Mixens langsam das Olivenöl hinzufügen und weiter pürieren, bis eine cremige und geschmeidige Masse entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.