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title: Spaghetti Bolognese
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spaghetti-bolognese-1"
description: Spaghetti Bolognese mit Rinderhackfleisch, aromatischer Tomatensoße und frisch geriebenem Parmesan. Herzhaft, würzig und perfekt für Pasta-Liebhaber.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/4/csm_kochgourmet_spaghetti-bolognese-1_b2b85fafc7.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-02-03
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 30
totalMinutes: 80
servings: 4
nutrition:
  calories: 164 kcal
  carbohydrateContent: 19.7 g
  fatContent: 6.4 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Spaghetti Bolognese

**Für die Spaghetti:**

400 g

 Spaghetti

1 Prise

 Salz und Pfeffer

**Für die Bolognese-Soe:**

2 EL

 Olivenöl

1

 Zwiebel

2

 Karotten

2

 Selleriestangen

2

 Knoblauchzehen

500 g

 Rinderhackfleisch

1 Dose

 passierte Tomaten

2 EL

 Tomatenmark

100 ml

 Rotwein

1 TL

 getrockneter Oregano

1 TL

 getrockneter Basilikum

1 TL

 Paprikapulver

1 TL

 Zucker (optional)

100 ml

 Sahne

1 Prise

 Frischer Parmesan

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.

 Schritt 2 / von  6
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In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie würfeln und darin für **ca. 5–7 Minuten** anbraten, bis sie weich sind.

 Schritt 3 / von  6
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Den Knoblauch fein hacken, hinzufügen und **1–2 Minuten** anbraten. Dann das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist und kein rosa Fleisch mehr zu sehen ist. Dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern.

 Schritt 4 / von  6
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Die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Rotwein, Oregano, Basilikum, Paprikapulver und Zucker hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze **20–30 Minuten** köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

 Schritt 5 / von  6
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Für eine cremigere Soße die Sahne nach dem Köcheln einrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen.

 Schritt 6 / von  6
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Die Spaghetti auf Teller verteilen und mit der Bolognese-Soße bedecken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.