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title: Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/spaghetti-aglio-e-olio-mit-steinpilzen"
description: Klassische Spaghetti aglio e olio mit aromatischen Steinpilzen – einfach, schnell und voller italienischer Aromen. Würzig, duftend und perfekt für ein unkompliziertes Pastagericht.
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author: Kochgourmet
date: 2025-08-06
modified: 2026-09-06
keywords:
  - steinpilz pasta
  - spaghetti rezept
  - aglio e olio
  - vegetarische nudeln
  - pilzgericht einfach
  - schnelle pasta
  - italienische küche
  - herbst rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 221 kcal
  carbohydrateContent: 26 g
  fatContent: 10.9 g
  proteinContent: 5.5 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Spaghetti aglio e olio mit Steinpilzen

400 g

 Steinpilze

6 Stk.

 Knoblauchzehen

5 Stg

 Thymian

500 g

 Spaghetti

 Salz und Pfeffer

100 ml

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Steinpilze gründlich putzen, eventuell kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

 Schritt 2 / von  4
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In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Währenddessen in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Pilze portionsweise darin etwa **5 Minuten** anbraten und dabei regelmäßig wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Schritt 3 / von  4
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Sobald die Pilze gebräunt sind, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er goldgelb ist – dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

 Schritt 4 / von  4
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Die gegarten Spaghetti abgießen, tropfnass zurück in den Topf geben. Thymian und die gebratenen Steinpilze untermischen, alles gut vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.