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title: Sommerwähe
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommerwaehe"
description: Knusprige Sommerwähe mit cremiger Frischkäsefüllung und buntem Sommergemüse – schnell zubereitet und ideal als leichtes Hauptgericht oder zum Brunch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/f/csm_kochgourmet_sommerwaehe_1138ecf556.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-21
modified: 2026-07-29
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 40
cookMinutes: 15
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 238 kcal
  carbohydrateContent: 23.9 g
  fatContent: 12.2 g
  proteinContent: 7.1 g
categories:
  - Quiche
  - Schweizerisch
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# Sommerwähe

**Für den Teig:**

1 Pkg.

 runder Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)

**Für den Guss:**

150 g

 Kräuterfrischkäse

50 ml

 Wasser

2 Stk.

 Ei

0.75 TL

 Salz

 Pfeffer

**Für den Belag:**

800 g

 Sommergemüse nach Wahl (z. B. Zucchini, Peperoni, Cherry-Tomaten)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Heize den Backofen auf **220 °C Ober-/Unterhitze** vor. Lege den Kuchenteig mitsamt Backpapier in eine Wähen- oder Tarteform und stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.

 Schritt 2 / von  5
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Verrühre Kräuterfrischkäse, Wasser und Eier in einer Schüssel glatt. Würze mit Salz und Pfeffer.

 Schritt 3 / von  5
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Wasche das Gemüse und schneide es je nach Sorte in dünne Scheiben, Streifen oder Hälften. Verteile die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Teigboden und richte das vorbereitete Gemüse dekorativ darauf an.

 Schritt 4 / von  5
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Backe die Wähe auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens etwa **25 Minuten**, bis der Rand goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.

 Schritt 5 / von  5
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Lass die Sommerwähe kurz abkühlen, nimm sie aus der Form, schneide sie in Stücke und serviere sie warm.