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title: Sommerrollen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommerrollen-1"
description: Sommerrollen sind frische, leichte Röllchen aus Reispapier, gefüllt mit Gemüse, Kräutern und optional Garnelen oder Tofu. Dazu passt eine würzige Dip-Sauce aus Sojasauce, Reisessig und Sesamöl. Ideal…
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author: Kochgourmet
date: 2025-02-18
modified: 2026-09-05
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 10
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 110 kcal
  carbohydrateContent: 19 g
  fatContent: 1.7 g
  proteinContent: 4 g
categories:
  - Wraps
  - Vietnamesisch
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# Sommerrollen

**Für die Füllung:**

50 g

 Reisnudeln

1 Stk.

 Karotte

1 Stk.

 Gurke

0.5 Stk.

 Paprika

100 g

 Garnelen oder Tofu

1 Hand

 frische Minze

1 Hand

 frischer Koriander

1 Stk.

 Salatblätter

**Für das Reispapier:**

8 Stk.

 Reispapierblätter

**Für die Sauce:**

1 EL

 Sojasauce

1 EL

 Reisessig

1 TL

 Sesamöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen. Die Karotte, die Gurke und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Garnelen oder den Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen.

 Schritt 2 / von  4
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Ein Reispapierblatt **ca. 10 Sekunden** in warmem Wasser einweichen, bis es weich wird, und auf ein feuchtes Tuch legen.

 Schritt 3 / von  4
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Ein Salatblatt, etwas Reisnudeln, Gemüse, Minze, Koriander und Garnelen oder Tofu in die Mitte des Reispapiers legen. Das Papier straff zu einer Rolle formen und dabei die Seiten einschlagen. Mit den restlichen Reispapierblättern wiederholen.

 Schritt 4 / von  4
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Für die Dip-Sauce Sojasauce, Reisessig und Sesamöl verrühren. Die Sommerrollen mit der Sauce servieren.