---
title: Sommerrisotto mit Huhn, Tomaten und Limetten Joghurt
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommerrisotto-mit-huhn-tomaten-und-limetten-joghurt"
description: Cremiges Risotto mit saftigem Huhn, frischen Tomaten und kühlem Limettenjoghurt. Sommerlich, aromatisch und perfekt für ein leichtes Essen.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/7/csm_kochgourmet_sommerrisotto-mit-huhn-tomaten-und-limetten-joghurt_f2f8eece32.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-19
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 153 kcal
  carbohydrateContent: 14.9 g
  fatContent: 6 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - Risotto
  - Geflügel
  - Italienisch
---

# Sommerrisotto mit Huhn, Tomaten und Limetten Joghurt

**Für das Risotto**

1

 kleine Zwiebel

1

 Knoblauchzehe

300 g

 Cocktailtomaten

500 g

 Hühnerfilet

900 ml

 Gemüsebrühe

2 EL

 Olivenöl

 Salz

 Pfeffer

300 g

 Risottoreis

100 ml

 Weißwein

40 g

 Parmesan, frisch gerieben

30 g

 Butter

200 g

 griechischer Joghurt

**Für den Limettenjoghurt**

1

 Bio-Limette

1 EL

 Olivenöl

 Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
--------------------

Für den Limettenjoghurt den griechischen Joghurt mit fein abgeriebener Limettenschale, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen, damit der Geschmack frisch und rund bleibt.

 Schritt 2 / von  5
--------------------

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Die Cocktailtomaten halbieren, das Hühnerfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erhitzen und warm halten.

 Schritt 3 / von  5
--------------------

Das Huhn in einem großen Topf mit Olivenöl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im selben Topf glasig anschwitzen, den Risottoreis dazugeben und unter Rühren kurz mitrösten.

 Schritt 4 / von  5
--------------------

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die warme Gemüsebrühe zugießen und das Risotto bei mittlerer Hitze **ca. 18 Minuten** rühren, bis der Reis cremig ist, aber noch leichten Biss hat.

 Schritt 5 / von  5
--------------------

Das angebratene Huhn und die Cocktailtomaten unterheben und einige Minuten mitziehen lassen, bis das Huhn gar und die Tomaten leicht weich sind. Parmesan und Butter einrühren, abschmecken und das Risotto mit dem Limettenjoghurt servieren.