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title: Sommerlicher Couscous-Salat
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommerlicher-couscous-salat"
description: Ein leichter, bunter Couscous-Salat mit frischen Kräutern – ideal für warme Tage. Schnell zubereitet und herrlich aromatisch.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/2/5/csm_kochgourmet_sommerlicher-couscous-salat_e2f477a9a4.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-28
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 25
cookMinutes: 20
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 140 kcal
  carbohydrateContent: 19 g
  fatContent: 5.9 g
  proteinContent: 3.2 g
categories:
  - Salate
  - International
  - Italienisch
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# Sommerlicher Couscous-Salat

**Für den Salat**

250 g

 Couscous

300 ml

 Gemüsesuppe

200 g

 Cherrytomaten

1

 Gurke

1

 gelbe Paprika

1 Hand

 Petersilie

1 Hand

 Minze

**Für das Dressing**

3 EL

 Olivenöl

2 EL

 Zitronensaft

 Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen und etwa **10 Minuten** quellen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Währenddessen Cherrytomaten halbieren, Gurke würfeln, Paprika klein schneiden und die Kräuter hacken.

 Schritt 3 / von  4
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Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und gemeinsam mit dem Gemüse unter den Couscous mischen.

 Schritt 4 / von  4
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Den Salat kurz ziehen lassen und leicht gekühlt servieren.