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title: Sommerlicher Couscous mit Grillgemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommerlicher-couscous-mit-grillgemuese"
description: Buntes Grillgemüse und lockerer Couscous machen dieses Gericht wunderbar leicht und aromatisch. Ideal für warme Tage und schnell zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/1/9/csm_kochgourmet_sommerlicher-couscous-mit-grillgemuese_ce4e0f3612.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-28
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 20
totalMinutes: 55
servings: 4
nutrition:
  calories: 141 kcal
  carbohydrateContent: 20.4 g
  fatContent: 4.7 g
  proteinContent: 3.8 g
categories:
  - Reis
  - International
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# Sommerlicher Couscous mit Grillgemüse

**Für den Couscous:**

250 g

 Couscous

300 ml

 Gemüsesuppe

**Für das Grillgemüse:**

1

 Zucchini

1

 rote Paprika

1

 Aubergine

2 EL

 Olivenöl

**Für das Topping:**

1 Hand

 Petersilie

 Salz

 Pfeffer

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Den Couscous mit heißer Gemüsesuppe übergießen und etwa **10 Minuten** quellen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Zucchini, Paprika und Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl vermengen und goldbraun grillen.

 Schritt 3 / von  4
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Das warme Gemüse unter den Couscous heben und mit gehackter Petersilie verfeinern.

 Schritt 4 / von  4
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und lauwarm servieren.