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title: Sommerliche Buddha Bowl
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommerliche-buddha-bowl"
description: Frische Buddha Bowl mit pinkem Salatdressing – bunt, knackig und abwechslungsreich. Ideal für heiße Tage und schnell zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/4/1/csm_Kochgourmet-Rezepte-Sommerliche_Buddha_Bowl-1614x908_V2_79c020c04d.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-07-24
modified: 2026-09-06
keywords:
  - Buddha Bowl
  - Sommeressen
  - vegan
  - gesund
  - Superfoods
  - Bowl Rezept
  - Clean Eating
  - Gemüse
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 20
cookMinutes: 15
totalMinutes: 35
servings: 2
nutrition:
  calories: 122 kcal
  carbohydrateContent: 10.7 g
  fatContent: 7.7 g
  proteinContent: 2.4 g
categories:
  - Salate
  - International
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# Sommerliche Buddha Bowl

**Für das Salatdressing:**

60 ml

 Wasser

20 ml

 Olivenöl

20 ml

 Apfelessig

2 EL

 Rote-Bete-Saft (alternativ: 50 g rohe oder vorgegarte Rote Bete)

 Salz

 weißer Pfeffer

200 g

 vorgegarter und abgekühlter Quinoa

 Eichblattsalat und Sprossen

 Zucchini (und ggf. grüner Spargel)

1 Stk.

 Ringelbete

1 Stk.

 Mini-Gurke

2 Stk.

 Mini-Rettiche (alternativ: Radieschen)

0.5 Stk.

 Avocado

0.5 Stk.

 Avocado

50 g

 Blaubeeren

 optional: Chiasamen oder geröstete Kerne on top

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Alle Zutaten für das Salatdressing im Mixer pürieren und in ein Glas füllen. Im Kühlschrank aufbewahren – es hält sich einige Tage.

 Schritt 2 / von  4
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Salat und Gemüse gründlich waschen. Auf zwei Tellern zuerst eine Portion Quinoa anrichten, dann den zerkleinerten Eichblattsalat und die Sprossen darauf verteilen.

 Schritt 3 / von  4
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Zucchini und Spargel anbraten und ebenfalls auf den Tellern platzieren. Die Ringelbete und Gurke in Scheiben schneiden, die Rettiche halbieren und dekorativ anrichten.

 Schritt 4 / von  4
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Die Avocado würfeln und zusammen mit Blaubeeren auf der Bowl anrichten. Nach Belieben geröstete Salatkerne oder Chiasamen hinzufügen. Zum Schluss das Salatdressing in zwei Schälchen füllen, auf die Teller stellen und servieren!