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title: Sommergemüse Shakshuka
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sommergemuese-shakshuka"
description: Ein unkompliziertes, warmes Gericht mit viel Gemüse, kräftigen Aromen und wenig Abwasch. Perfekt für den Sommer und schnell zubereitet.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/6/8/csm_kochgourmet_sommergemuese-shakshuka_01_0992b39f6c.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-06-09
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 15
totalMinutes: 45
servings: 4
nutrition:
  calories: 91 kcal
  carbohydrateContent: 5.1 g
  fatContent: 6.1 g
  proteinContent: 3.2 g
categories:
  - Salate
  - Arabisch
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# Sommergemüse Shakshuka

**Für das Gericht**

3 EL

 Olivenöl

700 g

 Sommergemüse

2

 Knoblauchzehen

1 TL

 Paprikapulver

 Salz und Pfeffer

1 Dose

 stückige Tomaten

4

 Eier

 frische Kräuter

1

 Bio-Zitrone

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Erhitze 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch mit den 700 Gramm Sommergemüse an, bis das Gemüse weich wird.

 Schritt 2 / von  4
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Würze mit 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz und Pfeffer und gib die Dose stückige Tomaten dazu. Lasse alles einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht, und gib bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser hinzu.

 Schritt 3 / von  4
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Drücke mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce und schlage die Eier vorsichtig hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier stocken, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht cremig ist.

 Schritt 4 / von  4
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Bestreue die Shakshuka mit frischen Kräutern und reibe etwas Schale der Bio-Zitrone darüber. Serviere sie direkt aus der Pfanne.