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title: Sizilianische Reisbällchen
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sizilianische-reisbaellchen"
description: Knusprig frittierte Reisbällchen mit herzhafter Füllung aus Rinderhack, Tomaten, Erbsen und Pecorino. Außen goldbraun, innen saftig – perfekt als Snack oder Vorspeise.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/f/c/csm_kochgourmet_sizilianische-reisbaellchen_08_5d2b48bd4e.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-08-11
modified: 2026-08-14
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 80
cookMinutes: 50
totalMinutes: 130
servings: 4
nutrition:
  calories: 274 kcal
  carbohydrateContent: 37.6 g
  fatContent: 9.7 g
  proteinContent: 9.1 g
categories:
  - Streetfood
  - Fingerfood
  - Italienisch
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# Sizilianische Reisbällchen

**Für die Füllung:**

50 g

 Zwiebeln

1 Stk.

 Knoblauchzehe (klein)

2 EL

 Olivenöl

100 g

 Rinderhackfleisch

2 Stk.

 Tomate

 Salz

 Pfeffer

80 g

 Erbsen (jung, aufgetaut)

**Für die Reismasse:**

250 g

 Langkornreis

2 Stk.

 Ei (Größe M)

50 g

 Pecorino (gerieben)

100 g

 Semmelbrösel

**Zum Frittieren:**

1 l

 Pflanzenöl (zum Frittieren)

**Zum Servieren:**

1 Stk.

 Zitrone (in Spalten)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und im Olivenöl glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch zugeben und kräftig anrösten. Die Tomaten klein schneiden, zum Fleisch geben und alles einkochen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Erbsen untermischen und die Füllung vollständig abkühlen lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Den Reis in reichlich Salzwasser weich kochen, in ein Sieb abgießen und in einer Schüssel auskühlen lassen. Die Eier verquirlen und mit dem Pecorino sowie 50 g Semmelbrösel unter den Reis mischen. Die Masse in Portionen von etwa 70 g teilen.

 Schritt 3 / von  4
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Jede Reisportion zu einer Kugel formen und in der Hand flach drücken. Jeweils etwa 1 TL Fleischfüllung in die Mitte geben, mit Reis verschließen, erneut zu einer Kugel formen und in den restlichen Semmelbröseln wälzen.

 Schritt 4 / von  4
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Das Pflanzenöl auf **180 °C** erhitzen und die Reisbällchen portionsweise schwimmend goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit den Zitronenspalten garnieren und heiß servieren.