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title: Sizilianische Pasta
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sizilianische-pasta"
description: Aromatische Fenchel-Pasta mit Sardellen, Pinienkernen und Rosinen – schnell zubereitet und köstlich serviert. Ein intensives, sizilianisch inspiriertes Nudelgericht für jeden Tag.
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author: Kochgourmet
date: 2025-09-04
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Fenchel
  - Pasta
  - Sardellen
  - Pinienkerne
  - Rosinen
  - Tomatenmark
  - Semmelbrösel
  - Knoblauch
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 20
totalMinutes: 50
servings: 2
nutrition:
  calories: 211 kcal
  carbohydrateContent: 31.7 g
  fatContent: 6.5 g
  proteinContent: 6.4 g
categories:
  - Nudeln
  - Italienisch
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# Sizilianische Pasta

250 g

 Mafaldine-Pasta

1 Stk.

 Zwiebel

3 Stk.

 Knoblauchzehen

2 TL

 Fenchelsamen

 Salz

3 EL

 Semmelbrösel

 Olivenöl (zum Anbraten)

4 Stk.

 Sardellenfilets

1 TL

 Chiliflocken

2 EL

 Pinienkerne

2 EL

 Rosinen

1.5 EL

 Tomatenmark

150 ml

 Nudelwasser

 Fenchelgrün (zum Garnieren)

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Zwiebel fein würfeln und Knoblauchzehen hacken. Fenchelsamen grob zerstoßen, entweder im Mörser oder mit der flachen Seite eines Messers.

 Schritt 2 / von  4
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Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Semmelbrösel ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, dabei regelmäßig umrühren, dann beiseitestellen.

 Schritt 3 / von  4
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Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Sardellen hinzufügen und kurz zerfallen lassen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch, Fenchelsamen, Chiliflocken, Pinienkerne und Rosinen zugeben und unter Rühren braten, bis die Pinienkerne leicht bräunen. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Nudelwasser aufgießen und auf mittlerer bis hoher Hitze eindicken lassen.

 Schritt 4 / von  4
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Nudeln bissfest kochen, dann in die Soße geben und kurz schwenken, um sie zu verbinden. Nach Bedarf Nudelwasser zugeben, mit Semmelbröseln bestreuen und mit Fenchelgrün garnieren. Sofort servieren.