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title: Shahi Tukda
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/shahi-tukda"
description: Köstliches Dessert aus frittiertem Weißbrot in aromatischer Safranmilch, verfeinert mit Nüssen. Cremig-knusprig und einfach zuzubereiten.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/f/csm_Kochgourmet-Rezepte-Shahi_Tukda-1614x908_V2_e483ea0cdd.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-03
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Shahi Tukda
  - indisches Dessert
  - Saffran
  - süßes Dessert
  - Milchdessert
  - indische Küche
  - geröstetes Brot
  - Nüsse
  - festliches Dessert
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 10
totalMinutes: 40
servings: 4
nutrition:
  calories: 267 kcal
  carbohydrateContent: 38.4 g
  fatContent: 9.5 g
  proteinContent: 8.6 g
categories:
  - Warme Desserts
  - Indisch
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# Shahi Tukda

**Für das Brot:**

4

 Weißbrot

1 EL

 Ghee

**Für die Safranmilch:**

500 ml

 Milch

2 EL

 Zucker

1 TL

 Safran

1 TL

 Kardamom

**Für das Topping:**

2 EL

 Pistazien

2 EL

 Mandeln

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Schneide die Weißbrotscheiben in Dreiecke. Erhitze das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Brotscheiben darin, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Brotscheiben während des Bratens regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

 Schritt 2 / von  4
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Erhitze die Milch in einem kleinen Topf. Füge den Zucker, den Safran und den Kardamom hinzu. Rühre die Mischung gut um und lasse sie bei niedriger Hitze für **etwa 10 Minuten** köcheln, bis die Milch leicht eindickt und sich die Aromen entfalten. Der Safran sollte sich vollständig in der Milch auflösen und ihr eine goldene Farbe verleihen.

 Schritt 3 / von  4
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Nimm die frittierten Brotscheiben und tauche sie einzeln in die heiße Milch, sodass sie gut durchtränkt werden. Lasse die Brotscheiben **etwa 2–3 Minuten** in der Milch, damit sie die Aromen aufnehmen und weich werden.

 Schritt 4 / von  4
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Lege die getränkten Brotscheiben auf einen Servierteller. Bestreue sie großzügig mit den gehackten Pistazien und Mandeln.