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title: Sesam Ramen mit Tempeh
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/sesam-ramen-mit-tempeh"
description: Nussige Sesambrühe mit knusprig gebratenem Tempeh und knackigem Gemüse. Ein wärmendes Ramen-Gericht, das schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/c/7/csm_kochgourmet_sesam-ramen-mit-tempeh_f357aea6d9.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-05-21
modified: 2026-09-08
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
cookMinutes: 18
totalMinutes: 48
servings: 2
nutrition:
  calories: 153 kcal
  carbohydrateContent: 19.1 g
  fatContent: 6.3 g
  proteinContent: 6.5 g
categories:
  - Ramen
  - Japanisch
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# Sesam Ramen mit Tempeh

**Für die Bowl**

90 g

 Rotkraut

1

 kleine Karotte

70 g

 Edamame

1 EL

 Sesam

220 g

 Tempeh

200 g

 Ramen-Nudeln

**Für die Brühe**

580 ml

 Gemüsebrühe

2 EL

 Tahini

1 EL

 Sojasauce

1 TL

 Reisessig

1 TL

 Ahornsirup

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Hoble 90 Gramm Rotkraut fein, schneide 1 kleine Karotte in Stifte und halte 70 Gramm Edamame und 1 Esslöffel Sesam griffbereit.

 Schritt 2 / von  6
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220 g Tempeh trocken tupfen, in Stücke schneiden und rundum knusprig braten.

 Schritt 3 / von  6
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Für die Brühe 580 ml Gemüsebrühe, 2 EL Tahini, 1 EL Sojasauce in einem Topf erhitzen und **5 bis 8 Minuten** ziehen lassen. 1 TL Reisessig erst gegen Ende einrühren.

 Schritt 4 / von  6
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Die Ramen-Nudeln separat kochen, abseihen und auf zwei tiefe Schalen verteilen.

 Schritt 5 / von  6
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Rühre 1 Teelöffel Ahornsirup in die Brühe und lass das Rotkraut und die Edamame kurz darin warm ziehen.

 Schritt 6 / von  6
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Verteile die Brühe mit Rotkraut und Edamame über die Nudeln, lege den knusprigen Tempeh und die Karottenstifte auf und bestreue alles mit Sesam. Sofort heiß servieren.