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title: Schottische Eier
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schottische-eier"
description: Gekochte Eier in würziger Hackmasse, knusprig gebraten und mit frischem Gurkensalat serviert. Herzhaft, aromatisch und kontrastreich im Biss.
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author: Kochgourmet
date: 2025-07-29
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Scotch Eggs selber machen Schottische Eier mit Hackfleisch Herzhaftes Rezept mit Ei Eier in Hackfleischmantel Schottische Spezialität Rezept
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 35
cookMinutes: 25
totalMinutes: 60
servings: 2
nutrition:
  calories: 230 kcal
  carbohydrateContent: 10.6 g
  fatContent: 14.4 g
  proteinContent: 14.1 g
categories:
  - Ei
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# Schottische Eier

**Für die Eier:**

2 Stk.

 Eier

**Für den Gurkensalat:**

0.5 Stk.

 Gurke

1 Stk.

 Frühlingszwiebel

20 g

 Dill

1 EL

 Pflanzenöl

**Für die Hackmasse:**

1 Stk.

 Schalotte

20 g

 Petersilie

300 g

 Hackfleisch

80 g

 Paniermehl

1 Stk.

 Eigelb

1 TL

 Senf

1 TL

 Essig

 Salz

 Pfeffer

 Zucker

1 TL

 Ketchup

 Pflanzenöl zum Braten

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Die Eier in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser bei starker Hitze etwa **5 Minuten** garen.

 Schritt 2 / von  6
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In der Zwischenzeit die Gurke mit einem Sparschäler in feine, längliche Streifen schneiden.

 Schritt 3 / von  6
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Die Frühlingszwiebel sehr klein würfeln, den Dill fein hacken. Alles zusammen mit dem Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker in einer Schüssel mit der Gurke vermengen und beiseitestellen.

 Schritt 4 / von  6
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Die Schalotte ebenfalls fein schneiden und gemeinsam mit gehackter Petersilie, Hackfleisch, Paniermehl, Eigelb, Senf, Ketchup, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen.

 Schritt 5 / von  6
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Sobald die Eier fertig sind, schälen und vollständig mit der Hackfleischmasse umhüllen. In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl bei mittlerer Temperatur rundherum goldbraun braten – das dauert ungefähr **5 Minuten**.

 Schritt 6 / von  6
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Die schottischen Eier zusammen mit dem erfrischenden Gurkensalat servieren.