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title: Scholle mit Tomatengemüse
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/scholle-mit-tomatengemuese"
description: Zarte Schollenfilets mit würzigem Tomatengemüse – eine harmonische Kombination aus mildem Fisch und aromatischen Tomaten. Ein leichtes, geschmackvolles Gericht für jeden Tag.
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author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-04
keywords:
  - Scholle Tomaten Schollentomatengemüse Tomatengemüse
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 30
totalMinutes: 30
servings: 4
nutrition:
  calories: 122 kcal
  carbohydrateContent: 2.9 g
  fatContent: 6.6 g
  proteinContent: 13.2 g
categories:
  - Fisch
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# Scholle mit Tomatengemüse

4

 Schollenfilets

1 TL

 Salz

1 TL

 Pfeffer

3

 Schalotten

2

 Knoblauchzehen

1 Zweig

 Thymian

1 Zweig

 Oregano

6

 Tomaten

2 EL

 Butterschmalz

1 EL

 Olivenöl

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  5
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Die Fischfilets waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.

 Schritt 2 / von  5
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Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und in kleine Würfel schneiden.

 Schritt 3 / von  5
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In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Filets goldgelb backen, herausnehmen und sofort warm halten.

 Schritt 4 / von  5
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In das Bratfett Öl zugeben und erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch 2 Minuten dünsten. Die Tomaten zugeben und noch 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

 Schritt 5 / von  5
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Die Schollenfilets auf Tellern mit den Tomaten anrichten und servieren.