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title: Schokoladenkuchen mit Beeren
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schokoladenkuchen-mit-beeren"
description: Saftiger, dunkler Schokoladenkuchen mit Zartbitterschokolade und einem Hauch Vanille, gefüllt mit cremiger Mascarpone. Frische Erdbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren sorgen für einen erfrischenden…
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/b/e/csm_kochgourmet_schokoladenkuchen-mit-beeren_41a8d3417a.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2024-07-09
modified: 2026-09-03
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 50
cookMinutes: 10
totalMinutes: 60
servings: 8
nutrition:
  calories: 355 kcal
  carbohydrateContent: 36.6 g
  fatContent: 20.9 g
  proteinContent: 5.4 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Schokoladenkuchen mit Beeren

**Für den Rührteig:**

150 g

 Zartbitterschokolade

125 g

 Butter

4 Stk.

 Eier

300 g

 Zucker

2

 Vanilleschoten

125 g

 Mehl

1 TL

 Backpulver

**Für die Creme:**

250 g

 Mascarpone

2

 Eigelb

2 Briefchen

 Vanillezucker

**Für das Topping:**

400 g

 Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)

300 g

 Zucker

 einige Minzeblättchen

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  3
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![Eine Person in Schürze rührt mit einem Holzlöffel geschmolzene Schokolade und Butter in einem Topf auf dem Herd.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/5/0/csm_kochgourmet_schokoladenkuchen-mit-beeren-schritt-1_01_690230e658.jpg)Die zerbröckelte Schokolade und die Butter schmelzen lassen. Eier, Zucker und ausgekratztes Vanillemark schaumig schlagen, dann die etwas abgekühlte Schokolade unterrühren. Zuletzt Mehl und Backpulver unterheben.

 Schritt 2 / von  3
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![Hand einer Person zieht einen runden Kuchen aus dem Backofen und prüft ihn mit einem Holzspieß.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/9/5/csm_kochgourmet_schokoladenkuchen-mit-beeren-schritt-2_4861c55feb.jpg)Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen durch ist. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Mascarpone, Eigelb und Vanillezucker verrühren.

 Schritt 3 / von  3
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![Person in Schürze dekoriert auf einer Küchenarbeitsplatte einen Schokoladenkuchen mit Sahne und frischen Beeren.](https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/5/csm_kochgourmet_schokoladenkuchen-mit-beeren-schritt-3_ad57cc8265.jpg)Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen und mit der Creme bestreichen. Das Obst waschen und gut trocken tupfen. Mit Zucker mischen und auf die Creme verteilen. Mit Minzeblättchen garnieren.