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title: Schokoladenbrot
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schokoladenbrot"
description: Saftiges Schokoladenbrot mit Dinkel- und Roggenmehl, feiner Vanille und zart schmelzenden Schokoladenstückchen – ideal zum Frühstück oder als süßer Snack.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/3/2/csm_kochgourmet_schokoladenbrot_34e66f49bb.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2026-07-28
modified: 2026-09-11
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 125
cookMinutes: 30
totalMinutes: 155
servings: 6
nutrition:
  calories: 314 kcal
  carbohydrateContent: 50.6 g
  fatContent: 9.2 g
  proteinContent: 8.9 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
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# Schokoladenbrot

300 g

 Dinkelmehl

150 g

 Roggenvollkornmehl

1 TL

 Salz

1 TL

 gemahlene Bourbon-Vanille

1 Pkg.

 Trockenhefe (ca. 7 g)

150 ml

 lauwarmes Wasser

150 ml

 Mandeldrink

1 EL

 Ahornsirup

100 g

 dunkle Schokolade, grob gehackt

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  6
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Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Salz, Bourbon-Vanille und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

 Schritt 2 / von  6
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Lauwarmes Wasser, Mandeldrink und Ahornsirup zugeben und alles etwa **5 Minuten** zu einem glatten, weichen Teig verkneten.

 Schritt 3 / von  6
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Den Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, abdecken und bei Raumtemperatur etwa **1 Stunde** gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

 Schritt 4 / von  6
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Die grob gehackte Schokolade vorsichtig unter den aufgegangenen Teig kneten. Den Teig zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

 Schritt 5 / von  6
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Den Backofen auf **200 °C** Ober-/Unterhitze vorheizen und das Schokoladenbrot auf der mittleren Schiene etwa **35 Minuten** backen, bis es goldbraun ist.

 Schritt 6 / von  6
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Das fertige Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.