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title: Schokoladen-Babka
url: "https://www.kochgourmet.com/rezepte/schokoladen-babka-1"
description: Schokoladen-Babka ist ein verführerisches, süßes Hefegebäck mit einer Füllung aus Zartbitterschokolade und Zimt. Außen goldbraun, innen saftig – passend zu Kaffee oder als Dessert.
image: "https://www.kochgourmet.com/fileadmin/_processed_/8/8/csm_kochgourmet_schokoladen-babka-1_97c3090f41.jpg"
author: Kochgourmet
date: 2025-03-10
modified: 2026-09-05
keywords:
  - Schokoladen-Babka Babka Schokoladengebäck Süßes Gebäck Schokoladenrezepte Kuchen
type: article
site: Kochgourmet
locale: de_DE
prepMinutes: 120
cookMinutes: 30
totalMinutes: 150
servings: 4
nutrition:
  calories: 387 kcal
  carbohydrateContent: 51.7 g
  fatContent: 17.6 g
  proteinContent: 7.6 g
categories:
  - "Kuchen & Torten"
  - International
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# Schokoladen-Babka

**Für den Teig:**

500 g

 Mehl

100 g

 Zucker

2 TL

 Trockenhefe

200 ml

 Milch

2 Stk.

 Eier

100 g

 Butter

1 TL

 Vanilleextrakt

**Für die Füllung:**

200 g

 Zartbitterschokolade

50 g

 Zucker

1 TL

 Zimt

**Für das Topping:**

1 Stk.

 Ei

####  Zubereitung

 Schritt 1 / von  4
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Für den Teig Mehl, Zucker, Trockenhefe und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

 Schritt 2 / von  4
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Den Teig abdecken und **1 Stunde** gehen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und mit Zucker und Zimt vermengen.

 Schritt 3 / von  4
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Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit der Schokoladenmischung bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
Nochmals **30 Minuten** gehen lassen, dann mit dem verquirlten Ei bestreichen.

 Schritt 4 / von  4
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Im vorgeheizten Ofen bei **180 °Cca. 30–35 Minuten** backen, bis der Babka goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.